Tagliatelles et Spaghettis de Mer au Pesto de Pistache

J'adore le goût franc et iodé du spaghetti de mer (Himanthalia elongata) ou haricot de mer qui se cuisine comme des pâtes...  

En plus les algues font partie des aliments soigneurs. Elles sont très riches en qualités nutritionnelles : riches en fibres, en anti-oxydants, en minéraux et vitamines, en acide alginique.
Le haricot de mer contient un anti-oxydant: le polyphénol, des phospholipides. Il est riche en calcium, magnésium, iode, sodium, oméga 3, vitamine A et C. 

Vous avez envie d'un plat vite fait, savoureux mais équilibré fait en moins de 10 minutes chrono?  La recette qui va suivre est très simple.
 

Ingrédients pour 2

5O g d'algues spaghetti de mer

140 g de tagliatelles vertes

pesto de pistache (j'en prépare à l'avance et les fait congéler dans des bacs à glâçons...)

1 c à soupe d'huile d'olive

parmesan

sel, poivre

Préparation

Dessalez les spaghettis de mer dans trois eaux successives et réservez-les dans l'eau froide.

Portez une grande quantité d'eau à ébullition, salez, puis plongez les pâtes et faites les cuire al dente 5 min environ. Egouttez les spaghettis de mer et ajoutez-les. Faites chauffer quelques instants à feu doux en ajoutant quelques cubes de pesto de pistaches en mélangeant bien pour que les pâtes s'enrobent du pesto. Ajouter du parmesan. Enjoy!

Spring Rolls With Smoked Salmon, Avocado, Spaghetti Seaweed and Grapefruit

Give spaghetti seaweed a try in this easy and delicious recipe full of minerals and vitamines!

Ingredients:

- Spring roll wrappers
-1/2 cup spaghetti seaweed
-1/2 avocado
-1/2 grapefruit
-1 tbsp grapefruit juice
-1/2 tbsp soy sauce
-1/2 tsp fresh ginger, grated (optional)
-olive oil

Preparation:
Soak seaweeds for five or 10 minutes , to get rid of the saltiness.
Toss together all ingredients together except wrappers in large bowl. Submerge wrappers in hot water until pliable, about 15 seconds. Place about 2 tablespoons of mix on wrapper and wrap your spring rolls. Serve with dipping sauce !

For another recipe with seaweed go here

Pour les français:

Ingrédients

- galettes de riz
- 50 g spaghettis de mer
- 1/2 avocat
- 1/2 pamplemousse rose
- 1 cuillère à café de jus de pamplemousse
- 1/2 cuillère de jus de pamplemousse
- 1/2 cuillère de sauce soja
- du gingembre frais rapé
- huile d'olive

Préparation:

Laisser tremper les spaghettis de mer dans de l'eau fraiche de 5 à 10 min afin d'enlever le gros sel, ensuite bien les rincer et bien les égoutter. Presser les algues dans votre main afin d'enlever l'excès d'eau.
Mélanger les ingrédients dans un bol. Mettre environ 2 cuilléres à soupe du mélange par rouleau de printemps.
Préparer la sauce avec le jus de pamplemousse, l'huile d'olive, sauce soja et gingembre.