Hake Fillets with Yuzu

. October 18, 2007

Intoxicating,powerful,refreshing,peppery,hybrid citrus...Difficult to describe the taste of Yuzu.In any case sophisticated and subtle.20 years of patience before the tree bears it's delicate fruit and beware of it's spikes when you pick them from the tree...(Not that I'm going to pick one anytime soon!).Imported from China,popular in Japan.In Paris you find the bottled juice version.

For my recipe I steamed the (frozen) hake fillets with wakame for about 10 min.Mixed 1 Tbs yuzu with 1 Tbs soy sauce,ginger,hot pepper.
Diced one zucchini and cooked it in a pan with olive oil and garlic for 5 min.Added some thyme,rosemary,salt and pepper.

Pour les français:

Pour cette recette j'ai cuit des filets de merlu surgelés de chez M.P avec du wakame pour environ 10 min.Ensuite
mélangé une cuillère à soupe de yuzu avec une cuillère à soupe de sauce soja,du gingembre et du piment.
Dans un wok faire sauter les cubes de courgettes dans un peu d'huile d'olive avec de l'ail,du thym et du romarin.
ajouter sel et poivre.


Mamina said...

je n'ai jamais utilisé de yuzu mais ça m'intrigue... il faut que je m'en procure.


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